Multicooker i air fryer nie konkurują o tę samą funkcję. Multicooker sprawdzi się przy zupach, daniach jednogarnkowych i gotowaniu bez nadzoru, a air fryer – przy szybkim pieczeniu oraz chrupiących potrawach z niewielką ilością tłuszczu. Wybór zależy więc od tego, czy ważniejsza jest dla Ciebie wygoda przygotowania pełnego posiłku, czy szybkość i złocista skórka.
Multicooker czy air fryer – najważniejsze różnice
| Cecha | Multicooker | Air fryer |
|---|---|---|
| Metoda gotowania | Wilgotne ciepło, para, duszenie i często gotowanie pod ciśnieniem | Obieg suchego, gorącego powietrza |
| Najlepsze zastosowanie | Zupy, gulasze, ryż, kasze, mięso i dania jednogarnkowe | Frytki, warzywa, kurczak, ryby i szybkie przekąski |
| Czas | Dłuższy przy duszeniu, krótszy podczas gotowania pod ciśnieniem | Zwykle krótki przy małych porcjach |
| Pojemność | Zwykle wygodniejsza przy większej liczbie porcji | Dobra do małych i średnich porcji, choć dostępne są też modele rodzinne |
| Główna zaleta | Wszechstronność i gotowanie bez ciągłego nadzoru | Szybkość oraz chrupkość przy małej ilości oleju |
Air fryer i frytkownica beztłuszczowa to dwie nazwy tego samego typu urządzenia. Multicooker jest natomiast wielofunkcyjnym garnkiem, który często zastępuje kilka naczyń, a w niektórych modelach także szybkowar.
Jak działają te urządzenia?
Multicooker – wilgotne ciepło i dania jednogarnkowe
W multicookerze jedzenie gotuje się w obecności wody, sosu lub pary. Wybrane modele wykorzystują także gotowanie pod ciśnieniem. Szczelnie zamknięta komora pozwala wtedy szybciej zmiękczyć mięso, warzywa, strączki czy kasze.
Do misy możesz włożyć składniki, wybrać program i zająć się innymi obowiązkami. Urządzenie kontroluje temperaturę oraz czas, dlatego dobrze pasuje do zup, gulaszy, risotta, ryżu i duszonego mięsa. Jedno naczynie oznacza też mniej zmywania.
Klasyczny multicooker nie zapewnia jednak chrupkości typowej dla frytkownicy beztłuszczowej. Bez specjalnej pokrywy lub funkcji air fry frytki i panierowane potrawy będą raczej miękkie niż mocno przyrumienione.
Air fryer – suche ciepło i chrupiąca powierzchnia
Air fryer ogrzewa jedzenie szybkim strumieniem gorącego powietrza. Cyrkulacja dociera do powierzchni potrawy, dzięki czemu można uzyskać rumienienie i chrupkość bez smażenia w głębokim oleju. Zwykle wystarczy niewielka ilość tłuszczu albo nie trzeba dodawać go wcale.
To dobry wybór do frytek, skrzydełek, warzyw, ryb, nuggetsów i odgrzewania przekąsek. Mała komora nagrzewa się szybciej niż duży piekarnik, więc urządzenie jest wygodne przy jednej lub kilku porcjach.
Jego zastosowanie jest jednak węższe. Air fryer nie ugotuje zupy, nie przygotuje risotta i nie udusi mięsa w sosie. Zastępuje piekarnik tylko w zakresie niewielkich, pieczonych lub przypiekanych dań.
Które urządzenie pasuje do Twojego stylu życia?
Gdy gotujesz dla rodziny
Multicooker będzie rozsądniejszym wyborem, jeśli przygotowujesz większe porcje obiadu, lubisz zupy i dania jednogarnkowe albo chcesz gotować na kilka dni. Większa misa ułatwia przygotowanie posiłku dla kilku osób, a funkcja podtrzymywania temperatury może ograniczyć konieczność pilnowania pory podania.
Air fryer sprawdzi się jako uzupełnienie, szczególnie do dodatków. Możesz w nim przygotować chrupiące ziemniaki lub warzywa, podczas gdy danie główne gotuje się w multicookerze. Przy większej rodzinie pojedynczy kosz może jednak wymagać pracy w kilku partiach.
Gdy gotujesz szybko i dla jednej lub dwóch osób
Air fryer zwykle lepiej odpowiada osobie, która chce szybko przygotować małą porcję. Kurczak, warzywa czy gotowe produkty można upiec bez rozgrzewania dużego piekarnika. To także wygodny sprzęt do odgrzewania, ponieważ potrawy zachowują bardziej chrupiącą powierzchnię niż po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej.
Multicooker ma więcej sensu, jeśli mimo małej liczby domowników często gotujesz zupy, gulasze, ryż lub większą porcję na następny dzień.
Gdy ograniczasz tłuszcz
Oba urządzenia mogą pomóc zmniejszyć ilość tłuszczu, ale robią to inaczej. Air fryer ogranicza olej podczas pieczenia i przypiekania, natomiast multicooker pozwala gotować na parze, w wodzie lub pod ciśnieniem. Sam sprzęt nie decyduje jednak o wartości całego posiłku, bo znaczenie mają także składniki i sposób ich przygotowania.
Przy mocnym rumienieniu produktów skrobiowych, takich jak frytki, może powstawać akrylamid. Dotyczy to również patelni i piekarnika. Nie przypalaj potraw na ciemnobrązowo i korzystaj z ustawień zalecanych dla danego produktu.
Czy urządzenie 2 w 1 ma sens?
Multicooker z funkcją air fry łączy gotowanie, duszenie lub gotowanie pod ciśnieniem z przypiekaniem gorącym powietrzem. To rozwiązanie dla małej kuchni, w której nie chcesz przechowywać dwóch urządzeń.
Trzeba jednak liczyć się z kompromisami. Hybryda może być cięższa i zajmować więcej miejsca niż pojedynczy air fryer. Wymiana pokryw albo koszy również bywa mniej wygodna niż korzystanie z dwóch wyspecjalizowanych sprzętów. Jeśli niemal codziennie używasz jednej funkcji, osobne urządzenie zwykle będzie prostsze w obsłudze. Jeśli zależy Ci na ograniczeniu liczby sprzętów, model 2 w 1 może być uzasadnionym wyborem.
Jak podjąć decyzję?
Odpowiedz sobie na poniższe pytania. Przewaga odpowiedzi po jednej stronie pokaże, który typ urządzenia lepiej pasuje do Twojej kuchni:
- Czy gotujesz głównie zupy, gulasze, ryż i dania jednogarnkowe? Wybierz multicooker.
- Czy zależy Ci przede wszystkim na chrupiących frytkach, warzywach lub mięsie? Wybierz air fryer.
- Czy chcesz włączyć urządzenie i nie stać przy kuchence? Multicooker lepiej spełni to zadanie.
- Czy przygotowujesz małe porcje w kilkanaście minut? Air fryer będzie wygodniejszy.
- Czy masz bardzo mało miejsca na blacie? Rozważ kompaktowego air fryera albo hybrydę 2 w 1, sprawdzając wcześniej jej rzeczywiste gabaryty.
- Czy gotujesz dla kilku osób lub na zapas? Większa misa multicookera może okazać się bardziej użyteczna.
W skrócie: wybierz multicooker, gdy potrzebujesz garnka do pełnych posiłków i gotowania bez nadzoru. Postaw na air fryer, gdy najważniejsze są szybkość, małe porcje i chrupiący efekt. Urządzenie 2 w 1 ma sens wtedy, gdy brak miejsca jest ważniejszy niż maksymalna wygoda korzystania z każdej funkcji.
